5月7日，四川中医陈建民在碧峰峡玻璃房创下绝食49天的记录。9日下午，广东某生物科技有限公司在广州花园酒店召开“辟谷（断食）科学实验新闻发布会”，宣布要开展一项为期60天的辟谷实验——由该公司董事长彭艺勇和来自新疆的医师许馨能，在24小时有摄像监控的实验室里断食60天，只喝水不吃东西，挑战陈建民刚刚创下的记录。
在新闻发布会上，广东某生物科技有限公司董事长彭艺勇认为，在辟谷期间要有稳妥的疏导能量的方法，而且辟谷不仅不会让我们的身体衰弱，反而因机体清除了垃圾，能量进行了重新分配，人体更加强壮。
据介绍，此次实验的地点将选择在广州一家医院实验室内进行，“具体哪家医院暂时保密”。辟谷实验的目的和意义是“通过断食试验探索生命的奥秘，开创医学的新理论。研讨在矿山事故、自然灾害及战争中人类生存的极限，以指导救治工作，减少人类的死亡。在航天事业及军事上亦有不可低估的意义”。主办方还表示，将“凭着我们的理论及实验成果，代表中国去争取生命物理学或医学的诺贝尔奖”。
该项实验科学研究小组组长赵晋福（原空军广州医院院长、主任医师）介绍，在实验过程中将对体验人的体重、血压、脉搏、呼吸、肾功能、血糖、血生化等项目进行跟踪检测。整个实验全程都在公证人员现场监控下进行，24小时连续摄像监控。
广州市中医医院院长陈志雄认为，辟谷术中国古代就有，也是有科学道理的。这是一种调节人体机能的方法，可以通过摄入水分与空气补充体内需要的能量。辟谷60天的实验能否成功，是否能突破这个极限，要看个人的修炼。他曾看过身边的一个朋友辟谷15天。像陈建民绝食49天，目前也证明是成功了。
广州中医药大学附院林超雄医生则表示，辟谷是中国古老的养生法，这套理论应该跟气功有关。
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