还有些被卖给了小方便面厂，棕榈油是要进口的，大厂有进口渠道，小厂从哪里弄油？要么是通过大厂的熟人偷偷买点，要么就是买提炼出来的地沟油。棕榈油贵的七八千元一吨，便宜的四千多，地沟油就更省钱了。
那个农民两三天来拿一次地沟油，这不，今天早上8点钟，他就骑着三轮车来过，取走了三大桶地沟油，每桶有三十多斤呢。像他这样收地沟油的在这一带不少。
贾厂长说，这在业内已经是一个公开的秘密，他在山西、山东还另外开了两家方便面厂，也分别有两条生产线，“也是依附在康师傅这样的大厂附近，所有的操作和这里一模一样。三处工厂，六条生产线，每天下来就是30多万包这样的方便面。”
方便面是薄利多销，贾厂长说，一包面只赚一两分钱，因此，小厂都竭力减压成本。他将我们带到了调料包仓库。
大厂有自己的调料包生产车间，我们这些小厂没有，都是从河南进货，一分钱一包。我告诉你，什么牛肉面、排骨汤面，吃起来是那个味道，其实都是假的，猫腻可多了。
河南一些调料包厂其实就是小作坊，车间就在农家小院里面，很隐蔽。环境呢比这里可就脏多了，那些洗蔬菜的水黑乎乎的，工人简单地把菜过一下水就算完事了。
这些蔬菜你没有看见，很多都是烂的，用的辣椒啊、姜片啊都是廉价买来的，有些都生霉了，但是这些东西放到油里炸过之后呢根本就看不出来。
调料包包装袋上说是不添加防腐剂和人工色素，其实做调料的哪有做到的？！去年不是曝光过嘛，河南有家调料厂，用过期的豆瓣酱生产调料，为了让过期的豆瓣酱达到诱人的颜色，厂里让工人加“日落黄”。
方便面的味道都在调料包上，我告诉你，我进的这些牛肉包里面根本没有牛肉，都是用香精调配出来的，有些聪明的厂家呢，也会在香精里加上那么一点点牛肉丁子蒙人。
还有，你看排骨汤，看上去很新鲜，其实他用老母猪肉、下脚料，甚至是死猪来熬油，你哪知道呢。
贾厂长的仓库内堆着数万袋这样的调料包，天气闷热，仓库内却没有任何冷藏措施。他说，“调料包上没有生产日期，有些已经变质了，但是仍被放进方便面袋内。反正从来没人来查过。”
当地人熟知小方便面厂的黑幕，因此，这些产品几乎都是销往别的地区，“我们生产方便面的人从不吃。还有个别厂帮人生产假冒三太子方便面、华龙面。”
丙毒争议，呼吁非油炸
贾厂长腹中无墨，因此，对我们提出的方便面中存在的丙烯酰胺的问题，他无从回答，他甚至不知道丙烯酰胺引发的争议眼下恰是食品界争议最为激烈的。
丙烯酰胺实为一种化学物质，它是生产聚丙烯酰胺的原料，可以用于污水净化等工业用途。2005年3月2日，世界卫生组织及联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会警告公众关注食品中的丙烯酰胺，呼吁采取措施减少食品中的丙烯酰胺含量。
这样做的依据是，淀粉类食品在高温（＞120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。动物试验已经证明，丙烯酰胺是一种可能致癌物。职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，伴随末梢神经病，比如手套样感觉、出汗和肌肉无力等。
我国卫生部食品污染物监测网检测结果也显示，薯类油炸食品中丙烯酰胺平均高出谷类油炸食品的4倍。为此，国家卫生部在4月13日发布了“建议全国消费者避免食用油炸薯片和油炸薯条”的公告。
业内有人将丙烯酰胺称为“丙毒”。中国食品工业协会科教部副主任张京玉透露，卫生部的警告带来了薯片零售业绩的大幅下滑，前不久南方某知名薯片企业老总心急如焚找到他，说市场萎缩了70％，该企业几十条生产线几乎瘫痪，一开工就赔钱。
2005年发生的“苏丹红事件”和洋快餐“薯条丙毒风波”和其它食品安全事件在张京玉看来对中国食品安全是有转折意义的，人们由以往单纯地关注食品是否干净，开始延伸至对食品是否含有有害物质的关切。
人们很快注意到这样一条讯息，由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，在监测的100余份样品中，丙烯酰胺含量较多的食品依次为：薯类油炸食品；谷物类油炸食品：油饼、油条、麻花、锅巴、经高温油炸的方便面等；谷物类烘烤食品：饼干、面包、曲奇、蝴蝶酥等；其他类：速溶咖啡、大麦茶、玉米茶等。
很快，人们热议起方便面中含有的丙毒问题。丙毒有致癌性，这已经定性，但究竟食用多少可以致癌，这尚未定量。
2005年9月6日，在中国第一大方便面生产地河南召开了第六届中国面制品产业大会。中国农业大学食品科学与营养工程学院胡小松教授在会上介绍，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克／千克，远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准。
9月15日，记者北上中国农业大学，采访了该院的沈群教授，她表示了同样的观点，她介绍，他们曾检测了康师傅、华龙、统一三个品牌的6种产品，其中丙毒最高含量141．6微克每千克，相比之下，薯片的最高含量则是1250微克每千克。
“这是因为方便面经过油炸的时间短。”沈群说，她认为偶尔食用方便面并无大碍，丙毒千百年来一直存在于人类食品中，就连水中都有。
就在当天下午，另一名有着10年方便面生产经验并曾在国内多家知名方便面厂工作多年的陈先生对记者表示了另一种理解。他说：“专家都在回避一个话题，那就是如果长期食用含有丙毒的方便面，情形如何？我承认偶尔食用无碍，但如果毒性在体内日积月累呢？”
去年曾有媒体报道，因癌症死亡的年轻人越来越多，消化系统癌症是年轻癌症患者的第一大杀手，胃癌、肠癌、食道癌，尤其是胃癌，发病率最高。该媒体报道南京军区南京总医院肿瘤科曾收治一个14岁的小女孩，她特别喜欢吃方便面，干吃、泡着吃、煮着吃……吃了近10年，后来，她胃经常痛，直到无法忍受才到医院来看，已是胃癌晚期了。
“当然，这并不能作为一个丙毒致癌的直接证据。对于丙烯酰胺对人体健康的具体影响还在研究，不过，必须引起重视。反正我自己是从不食用油炸方便面的。”陈先生说。
9月1日，卫生部表示，他们已采取措施，努力控制油炸食品中富含的丙烯酰胺对人类可能致癌的危害程度。卫生部已起草完成食品中丙烯酰胺检测方法的标准草案，正进一步征求专家意见。
沈群介绍，她检测的那6种产品中有一种是非油炸类方便面，“我们推荐非油炸。”沈群承认非油炸类方便面由于生产工艺不同，产生的丙毒微乎其微。
对此，陈先生透露，非油炸方便面技术出现已有4年，在欧美、日本、韩国等，非油炸类方便面已是主流，占据方便面市场60％的份额，但国内却迟迟不见声色。“据我所知，国内几个知名品牌都已具备非油炸类方便面的技术储备。”
“但油炸类目前是一个主流市场，谁都不想放弃，而去开发另一个陌生领域，毕竟推广一个全新的消费理念需要很大一笔资金，而且更换非油炸类生产线，耗资巨大。”陈先生说，一条非油炸流水线的成本少则1000万左右，小企业断然没能力开发非油炸类方便面，而大企业又舍不得成本，只有期望中型企业，它们要突破大企业的垄断，必须进行技术与产品的创新。
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