湖南医科大学附属湘雅医院神经病这研究所日前公布的一项调查研究结果显示，长沙市35-74岁的居民平均每日脂肪、钠的摄入量过高，碳水化合物、钾、钙、镁的摄入量偏低，成为长沙市中老年人心脑血管疾病发病率高的主要因素之一。
据调查统计，长沙市中老年人的每日平均摄入脂肪总量高达85.9克,其所供能量占总能量的32.7%；而碳水化合物每天仅为316.9克，所53.7%。这种营养摄入量的差异是由于长沙市居民有着爱吃猪油的习惯，从而进食猪油过多，摄入谷类（尤其是小米、杂粮）过少。这种营养摄入量的差异，尤其是过多摄入脂肪，正是心脑血管病的危险因素。
为了预防心脑血管疾病，专家建议长沙市居民在膳食方面首先应减少脂肪的摄入，控制脂肪摄入量占总能量25％以下，55岁以上居民更应注意；其次是减少食盐的摄入量和限制饮酒，每日进食盐控制5-10克；再适当增加钾、钙、镁和碳水化合物的摄入，多吃软体动物类、豆类、木耳、新鲜蔬菜、水果等食物，碳水化合物摄入量占能量的60-70%；膳食多样化，不要偏食，以满足身体对营养素的需要。
（来源：39健康社区）
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