对于陈建民的绝食行动，西医专家表示出强烈的质疑。他们认为，陈建民的做法太疯狂了。
四川大学生理学教研室一位不愿透露姓名的专家告诉记者，现代医学研究表明，人在饥饿状态下的生命极限最多7天。也就是说，只要3天不进食或者7天不喝水，就会面临死亡的威胁。据说陈建民可以创造绝食81天的纪录，这肯定是不可能的。
四川大学营养与食品卫生学一位姓曾的副教授认为，目前人类对自身的研究表明，人要维持生命，必须依靠6大营养的供给。水作为其中一种营养素，根本无法提供人体正常活动需要的所有营养，要达到绝食49天，甚至81天是不可能的。不过，人类目前对超自然现象的研究并不深入，如果陈建民真的可以绝食成功，不妨理解为一种超自然的本领，只是目前的医学还难以解释，关键在于绝食过程中有无严格科学的监督。
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